新加坡河节2016:名厨好介绍!

从罗拔申码头、克拉码头到驳船码头,沿畔大大小小餐馆上百家,该怎么选择?4大名厨带你寻美食!

照片:Singapore River Festival
28/10/2016

照片:Singapore River Festival

游河吃美食!

一年一度的“新加坡河节”(Singapore River Festival)“回来啦!

今年的主题为“河你相伴”(River Connections);由新加坡河管理机构Singapore River One(SRO)主办,从下月4日至5日,持续举行2天。

届时,将会有一连串节目围绕在拔申码头、克拉码头和驳船码头之间,为河畔注入生气。

盛事去年增设“河畔经典”(SR Signature)奖项单元,邀请本地名厨到沿河餐馆品尝美食,再挑选出TOP 5介绍给国人。

主办方表示,单元推出后大受欢迎,今年决定趁势再办!

4位名厨杨天隆(Anthony Yeoh)、沈观远(Bjorn Shen)、许惠玲(Cheryl Koh)和刘昵森(Nixon Low)受邀参与,从百多家餐馆中挑选出心仪的21道美食

值得一提,其中15道都是新“成员”!

主办方日前特别为媒体安排一趟美食之旅,从晚上6时半到10时半,介绍了榜上有名的8道料理。

Toggle随团品尝料理,继续点击图集听讲评!
附:“新加坡河节2016”6大亮点

更多详情可点击“新加坡河节2016”官网

SUPER LOCO
28/10/2016

SUPER LOCO

河畔经典:Elotes
优惠价:
$8+


名厨 刘昵森:

玉米的甜味在嘴里散开,太美味了!

结合墨西哥辣椒味(Chipotle)美乃滋和芝士,酸性元素让这道料理非常开胃。

我从来没有吃过这样的玉米,也是我在这家餐馆吃到最好的料理。

Toggle:👍 👍 👍 👍

不用去墨西哥,也能品尝得当地街头食物!

墨西哥式烤玉米的味道非常道地,独特却不失美味。

烤玉米颗粒平实,入口清新微甜,细嚼时有浆汁入牙缝的感觉。一个字,爽!

P.s. 料理虽然提供青柠,建议先尝原味。有惊喜哟!

SOI 60 THAI
28/10/2016

SOI 60 THAI

河畔经典:Gai Yang
优惠价:
$18++(原价$21++)


名厨 沈观远:

这道北东方烧烤鸡肉的煮法非常专业。用盐水和香料腌制鸡肉,再煎至鲜嫩多汁。

鸡肉酱料Nam Jim Jaew的味道浓烈,完美搭配!

Toggle:👍 👍 👍

这是泰国曼谷的一道街头美食,甚受当地人欢迎。

经过3至4小时腌制、低温煎出来的鸡肉,淋上泰式酸辣酱料,让人食欲大开!

外皮薄脆酥香,肉质软嫩滑口,一酥一软让口感有了最佳的层次感。

一吃会上瘾!不过跟其他美食相比,会比较像家常菜,稍嫌普通。

EIGHT KOREAN BBQ
28/10/2016

EIGHT KOREAN BBQ

河畔经典:8 Colours Set
价格:
$98+


名厨 沈观远:

匈牙利曼加利察猪肉(Mangalitsa Pork Belly)以8种不同方式腌制。

将猪肉放在烤盘上煎,再蘸不同酱料和腌菜一起包在生菜里才放入口。味道非常强烈,全都超好吃!

当然,猪肉也非常重要;匈牙利曼加利察猪肉是非常棒的食材,无比有弹性而且鲜甜。

这道料理绝对是我的TOP 5!

Toggle: 👍 👍 👍 👍 👍

8种不同口味分别是:红酒、原味、人参、蒜头、咖喱、草药、味噌、红椒。

一次过品尝8种口味,简直就是人生一大享受!

红酒味道最轻淡,建议从左边开始吃,这样才能够吃到最完美的味道。

猪肉使用的是五花肉部位,肥而不腻。跟着名厨介绍的吃法,一口咬下去的一瞬间让人惊讶!

猪肉弹牙,各具特色,也搭配得非常完美。Mashisoyo~~~

不过,一个人吃绝对会撑死。记得邀4到6个朋友一起去大快朵颐吧!#独乐乐不如众乐乐

JJ.Com FISH MARKET
28/10/2016

JJ.Com FISH MARKET

河畔经典:Breaded Shrimp with Salmon Aburi
优惠价:
$14.80


名厨 许惠玲:

新鲜的食材是这道料理的亮点。

炸虾香脆鲜甜、烟熏三文鱼入口即化,除了口感好,份量也很大。值得!

Toggle: 👍 👍 👍 👍

香、鲜、美!

日本餐馆售卖的烟熏三文鱼寿司一向深受国人的喜爱。加入脆而不油的炸虾,锦上添花!

三文鱼躺在包有炸虾的米饭,淋上芝麻油还有些许的芥末,一大口咬下去超过瘾。

即使不吃生鱼片,也不要错过。保证你不会后悔!

THE BUTCHERS CLUB BURGER
28/10/2016

THE BUTCHERS CLUB BURGER

河畔经典:The Gambler
价格:
$22.80


名厨 杨天隆:

克拉码头夜店狂欢后想找好吃的宵夜,可以去这家餐馆吃炸鸡汉堡。

香脆炸鸡淋上特制辣椒酱还有浓稠美乃滋,夹在软软温热的面包中间,搭配得天衣无缝!

Toggle: 👍 👍 👍

不说你不知,这家餐馆在香港和巴厘岛均有分行。

号称香港最好吃的快餐连锁,出名的是安格斯牛肉(Angus beef)汉堡。但吸引名厨的却是鸡肉汉堡!

炸鸡汉堡爽口不油腻,咬下去还有卡滋卡滋声响。

越嚼越香,却也尝到些许苦味,口感比较奇特。

RAS THE ESSENCE OF INDIA
28/10/2016

RAS THE ESSENCE OF INDIA

河畔经典:Rasmalai


名厨 许惠玲:

传统的印度甜点的口感清新,味道正宗。

Toggle: 👍 👍

这个甜点在印度东部非常出名,奶味十足,香甜可口。

吸满甜奶的印度芝士球,吃下去却没有芝士味,反倒有点荔枝味。口感像海绵,非常松软。

喜不喜欢,因人而异啦~

MY LITTLE SPANISH PLACE
28/10/2016

MY LITTLE SPANISH PLACE

河畔经典:Gambas al Ajillo
优惠价:
$14


名厨 刘昵森:

鲜虾、炸蒜和橄榄油3样食材完成的料理,附送面包,简单却美味。

这道料理近乎完美,就是有些油。我会比较喜欢有虾头,这样味道会更香,呈现也比较好看。

Toggle: 👍 👍 👍

省下剖虾壳的麻烦,对女性食客应该算是好消息。

这道料理味道非常足,适合重口味、尤其是爱偏辣食物的国人。

P.S.店面虽小,但非常温馨。服务态度好,员工、厨师亲切、友善,让人有家的感觉。

Ô COMPTOIR
28/10/2016

Ô COMPTOIR

河畔经典:The 79
价格:
$21


名厨 杨天隆:

瑞布罗申奶酪(Reblochon)加上马铃薯、洋葱和培根,包在酥脆的国王饼(Galette)里。

对我来说,主角就是国王饼;饼皮发酵之后带出来的美味、口感和脆度,很棒!

Toggle: 👍 👍 👍 👍 👍

热腾腾、香喷喷~

芝士溶化在饼皮内,食材的美味全集合在这道料理。

本地少见的法式美食,强力推荐!

 

继续点击图集,看“新加坡河节2016”6大亮点!

亮点1:河畔拉钢丝
28/10/2016

亮点1:河畔拉钢丝

日期:11月4日、5日
时间:晚上8时和9时半
地点:Clarke Quay 和 Clarke Quay Central河段

今年最大亮点就是法国夫妻档Undercloud Cie带来的走钢丝表演。

届时,新加坡河将架起一条钢丝,Mathieu Hibon和Chloe Moura带来表演“Crossings”。

利用灯光、音响和效果的演出,除了讲述新加坡河的历史,也会把两人的爱情故事搬上钢丝。

照片:Vincent Zobler

亮点2:无声狂欢(Silent Disco)
28/10/2016

亮点2:无声狂欢(Silent Disco)

日期:11月4日、5日
时间:晚上8时半到凌晨12时半
地点:Clarke Quay Fountain Square

这是派对的绿色新革命。

无线耳机打破空间的限制:没有震耳欲聋的噪音公害,戴上耳机就可以尽情跳舞,拿下来就能轻松自在地和朋友聊天的社交活动。

活动打破传统耳机只能自己戴自己听的一对一模式,如今可以上百人一起戴着耳机享受音乐,大伙一起high!

最安静也最震撼力的音乐盛会!

照片:Silent Disco Asia

亮点3:河畔嘉年华(Riverfront Carnival)
28/10/2016

亮点3:河畔嘉年华(Riverfront Carnival)

日期:11月5日
时间:傍晚6时到晚上9时
地点:Clarke Quay Central

澳洲专业人士利用火和音乐,呈现一连串精彩的特技表演。

另外,还有结合艺术和科学的泡泡表演,用肥皂泡沫创造出不同的人或物造型。

照片:CJ the Bubble Girl

亮点4:自由市场(Circular Spectacular)
28/10/2016

亮点4:自由市场(Circular Spectacular)

日期:11月5日
时间:下午3时到晚上10时
地点:Circular Road,Boat Quay

主要提供音乐和创意,以及食品和饮料,也是本地人展现自己的舞台。

到时,音乐家、厨师和本地创意人才将汇聚一堂。

照片:Lion Steppaz Sound、Wobology、Barter Market、Sideshow Takeover

亮点5:户外电影院(Quayside Cinema)
28/10/2016

亮点5:户外电影院(Quayside Cinema)

日期:11月5日
时间:晚上8时半到10时半
地点:Quayside,Robertson Quay

星空底下观赏本地电影《七封信》,轻松又自在。

入场免费,只需要记得自己带垫子。快召集一家大小一起前往吧!

亮点6:健身活动(Fitness Workshop)
28/10/2016

亮点6:健身活动(Fitness Workshop)

日期:11月5日
时间:晚下午4时半到晚上7半
地点:Quayside,Robertson Quay

参与河节,还能强身健体!

现场举办免费瑜伽、击鼓、“军训”有氧运动等活动。

不需要准备任何东西,最重要的是穿舒服的运动装和鞋子。

照片:Barre 2 Barre、Happy Kids Fitness、Grace Sagaya

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