中餐西吃!美丽午餐“蟹”逅

老字号餐厅JUMBO珍宝海鲜推陈出新,以小而精致5道菜式蟹套餐抢攻午市。

照片:邓永君 、JUMBO
照片:邓永君 、JUMBO
12/01/2017

照片:邓永君 、JUMBO

提起新加坡道地美食,其一必然是辣椒螃蟹。

本地螃蟹美食大部分标榜重口味,多汁多芡,吃的时候双手并用,有时还会吃得挥汗如雨,各种滋味在心头以及…手指头。

以辣椒螃蟹名闻四海的珍宝海鲜(JUMBO Seafood),今年迈入30周年,动作频频,持续带着道地口味出征中国上海、越南外;也求新求变,致力巩固本地客户群。

JUMBO去年11月底推出商务午餐,以主角螃蟹搭配店内多样招牌菜色为号召,换个方式,采西食5 Course Meal精致方式呈现。

从大菜缩小成一口吃,在中餐来说不是新意。但,把店内备受欢迎的招牌菜:辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、咸蛋黄虾、麦片虾、龙虾,加上汤品、甜品浓缩成5道菜,菜色值得期待。

总裁黄建铭说,除了把目标群对准商务客人,也希望借此打破大家总是认为螃蟹应该是晚餐才吃的刻板印象。

保留原本的烹饪手法,变形不变质。

以方便入口为出发点,烹饪时,虾已去壳;蟹钳优先处理,剥掉外壳;连龙虾也对剖处理,只要用筷子和叉就能轻松吃。

姑且不论是否目标商务客,身为女性食客,已经想要为此贴心鼓掌。

试想想…吃螃蟹不用再担心刚刚弄好的美甲被刮花、一顿午餐结束后也不担心上班时一直闻到指尖怎么都洗不掉的蟹味。一顿饭吃下来,优雅如故,多好。

Toggle试吃
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12/01/2017

Toggle试吃

商务午餐分A(原价$58++)、B两套餐(原价$78++);菜色每周更替。

辣椒螃蟹 \ 黑胡椒螃蟹 (A&B餐)
JUMBO的重头戏当然是螃蟹;目前来说,可选择辣椒或黑胡椒口味;若想吃清蒸螃蟹,宜可特别要求。

采用约800克的螃蟹蟹钳(约150-170克),比例来说,比较大,也较易“满足”大家的视觉要求。

蟹钳虽然以小碗上桌,但摆盘不马虎,size也没有小气感;味道当然毋庸置疑维持店内一贯水准,蟹肉扎实入味。

黑胡椒蟹钳配炸菜,看似陪衬的炸菜口感爽脆咸香。

辣椒螃蟹配上迷你馒头,差别在于剥了壳的钳子,举起就能直接入口,还真的十分方便。

开边龙虾滑蛋香煎米粉 (B餐)
开边龙虾滑蛋香煎米粉 (B餐)
12/01/2017

开边龙虾滑蛋香煎米粉 (B餐)

呈盘吸睛,贯彻方便吃主旨,大龙虾(约150克)对剖一分为二,先淋上附属滑蛋芡汁,汁香虾肉扎实弹牙。

一路从头盘、汤,吃到这里,其实肚子已8、9分饱,小分量完全不欺场。

*米粉也将不定时换成其他面条以做替换。

XO乌打炒饭 (A餐)
XO乌打炒饭 (A餐)
12/01/2017

XO乌打炒饭 (A餐)

打温暖牌,采用自家制XO酱以及乌打的炒饭;不花俏,也不华丽,但真正能够吃到本地道地口味。这一点跟黄建铭强调的忠于本地口味理念倒是一“味”相承。

JUMBO在上个月也推出罐装XO($25)及三峇酱($12),想要复制味道,或许可以买一罐回去试试?

黑胡椒螃蟹B餐
黑胡椒螃蟹B餐
12/01/2017

黑胡椒螃蟹B餐

开胃菜小而美。
开胃菜小而美。
12/01/2017

开胃菜小而美。

处理好的蟹钳,一口放入嘴里,不会弄脏双手。
处理好的蟹钳,一口放入嘴里,不会弄脏双手。
12/01/2017

处理好的蟹钳,一口放入嘴里,不会弄脏双手。

餐后甜品也以西式小杯式呈现。
餐后甜品也以西式小杯式呈现。
12/01/2017

餐后甜品也以西式小杯式呈现。

详情点击这里,浏览珍宝海鲜官方网站。

商务套餐仅限Riverside Point 、The Riverwalk以及Dempsey Hill三家餐厅供应。
*即日起至1月26日前,A餐特价$48++、B餐特价$68++

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